طريقة عمل البقلاوة السورية في البيت بكل أسرارها وتكاتها وبطعم ألذ من محلات الحلويات

يسعدنا تقديم طريقة مختلفة لتحضير حلى المطبخ السوري الشهيرة البقلاوة السورية، والذي تتميز بمذاق خاص وطعم مميز تميزه عن أي نوع من الحلى الآخر، وفي السطور التالية ستجدين فيما يلي شرحًا مفصلاً لكيفية تحضير هذه الوصفة اللذيذة في منزلكِ بطريقة سهلة وسريعة.

مقادير البقلاوة السورية

لعجينة البقلاوة

4 أكواب من الدقيق.
كوب وثلث من الماء.
ربع كوب من الزيت.
ملعقة ملح.
دقيق ونشا للفرد.

لتحضير البقلاوة

سمن.
قطر أو شيرة.

لعمل الشربات

كوبين من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
عصير ليمونة.

طريقة عمل البقلاوة السورية بالبيت

يتم تحضير العجينة للجلاش عن طريق خلط الدقيق والملح مع الماء والزيت، وعجن المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة.
يترك العجين للراحة لمدة ساعة ويغطى.
بعد ذلك، يتم تقسيم العجينة إلى 12 كرة وتترك للراحة.
يتم فرد النشا والدقيق على سطح نظيف ومستوى، ثم يتم فرد كل كرة من العجينة بالشكل الذي يفضله الشخص حتى تصبح رقيقة.
يتم وضع النشا بين رقائق الجلاش والتأكد من أنها مغطاة بالكامل.
ثم، يتم فرد رقائق الجلاش وقطع الزوائد.
يدهن قاع الصينية بالسمن ويتم وضع رقائق الجلاش في الصينية، ويدهن السمن بين الطبقات.
أخيراً، يوضع باقي كمية السمن على الوجه بعد تقطيع الجلاش إلى قطع حسب الرغبة.
يتم وضع الصينية في فرن ساخن لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر.
بعد الانتهاء من الخطوات السابقة، يتم إضافة القطر البارد إلى الصينية.
لتحضير القطر يتم خلط الماء والسكر وتسخينهم على النار.
ثم يتم إضافة ماء الورد وعصير الليمون أثناء الغليان وتخفيض النار وتركها لمدة 10 دقائق.
بعد ذلك، يتم رفع الشربات من النار لتبرد تماماً قبل الاستخدام.