الممبار من الأكلات المشهورة حول العالم، إنها عبارة عن الأمعاء الدقيقة للمواشي يتم حشوها بالأرز أو اللحم المفروم وتقدم إلى جانب الأطباق الأخرى أو أنواع مختلفة من السلطات المفضلة، على الطريقة المصرية يتم تحضير الممبار بطريقة مميزة بعد تنظيفه جيدا، إذا كان لديك كمية من الممبار وتبحثين عن الطريقة الصحيحة للتنظيف والحشو تابعينا في هذا الموضوع سوف نعرض لكم بالتفصيل خطوات سهلة لتنظيف الممبار وطريقة حشوه على الطريقة المصرية.

طريقة تنظيف الممبار بالخطوات البسيطة

يتم تنظيف الممبار من خلال اتباع الخطوات التالية:

  • يتم شراء الممبار والتأكد من أنه خالي من الدهون التي تحيط به من الجوانب.
  • باستخدام سكينة حادة يتم إزالة الدهن بنعومة، ولكن عليك الحذر حتى لا ينقطع أو يتشقق.
  • يتم غسل الممبار مع الحرص حتى لا ينقطع ويتم التأكد من أنه أصبح خالي من أي فضلات.
  • يتم نقع الممبار في ملح وليمون وخل أبيض.
  • يخرج من محلول النقع ويتم غسله جيدا بكمية مناسبة من الدقيق وبعدها يتم غسله جيدا بالماء حتى يتم التخلص من أي روائح مزعجة.
  • يراعى تكرار التنظيف على الوجهين الداخل والخارج حت يتم التأكد من أنه نظيف  تماما.

طريقة حشو الممبار بالخطوات

يتم حشو الممبار بخلطة المحشي على الطريقة المصرية والتي تتم كالتالي:

  • في وعاء مناسب يتم وضع زيت نباتي وبصلة كبيرة مفرومة، يتم التقليب حتى تذبل البصلة قليلا.
  • يضاف اثنين كوب من عصير الطماطم وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
  • نضيف الآن كوب من الأرز المصري المغسول ومصفى جيدا.
  • يتم التقليب ثم إضافة كوب من الخضراوات المفرومة المشكلة من البقدونس والكزبرة والشبت.
  • الآن يتم إضافة البهارات المختلفة والملح حسب الرغبة.
  • أصبح حشو الممبار جاهز الأن يتم حشو الممبار به ولكن يراعى عدم ملئه كثيرا حتى لا  ينتفخ ويخرج منه الأرز.
  • في وعاء به ماء على النار يترك حتى يغلي ثم يضاف إليه بهارات ويوضع فيه الممبار حتى ينضج.
  • يرفع الممبار من ماء السلق ويترك قليلا حتى يتصفى جيدا، وبعدها يتم التحمير في ملعقة من الزبدة.